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Escándalos de salud con excrementos de ratón, cucarachas y similares: las autoridades mantuvieron el asco secreto en las panaderías

Escándalos de salud con excrementos de ratón, cucarachas y similares: las autoridades mantuvieron el asco secreto en las panaderías


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Escarabajos, excrementos de ratón, moho: condiciones nauseabundas en panaderías
Hace unos años, el escándalo alimentario que rodeaba la gran panadería bávara Müller-Brot fue noticia durante semanas. En aquel entonces, se habían encontrado cosas repugnantes como excrementos de ratones y cucarachas en las instalaciones de producción. El escándalo aparentemente no ha producido ninguna mejora significativa. En algunas panaderías, todavía hay serias deficiencias de higiene, como lo muestra un informe actual. Las condiciones se mantienen en secreto por las autoridades.

Las autoridades no habían informado a los clientes.
A principios de 2012, los informes sobre condiciones de higiene catastróficas que habían prevalecido en la gran panadería bávara Müller-Brot gradualmente salieron al público. “Las autoridades lo sabían desde el principio, pero no informaron a los clientes de la panadería. La indignación de los medios sobre los excrementos del ratón, las cucarachas, los gusanos, pero sobre todo sobre la información tardía al público fue genial ", dice el informe" Pan bávaro "de la organización de consumidores Foodwatch. Cinco años después del escándalo, surge la pregunta de si los consumidores ahora están mejor informados sobre la falta de higiene en las panaderías y otros negocios de alimentos. La organización de consumidores dice: "No".

Excrementos de ratones, infestación de escarabajos, moho, suciedad
En el informe "Pan bávaro", Foodwatch ha publicado informes de control de las autoridades alimentarias bávaras, que muestran que siempre hubo condiciones desagradables en varias grandes panaderías en Baviera a lo largo de los años.

Ya sea cucarachas horneadas o infestación de escarabajos: como escriben los expertos en un mensaje, los consumidores no han aprendido nada sobre las condiciones de higiene a veces catastróficas.

Con algunos controles todo estaba bien, pero en otros casos el informe de control mostró, por ejemplo, "infestación de plagas claramente visible", contaminación "masiva" o "manchas negruzcas, probablemente moho".

Según la información, las quejas de los clientes activaron repetidamente los controles.

Por ejemplo, un cliente encontró un cuerpo extraño en un rollo que la Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera (LGL) identificó como "la píldora de excrementos de un pequeño mamífero". En otra ocasión, un cuerpo extraño fue identificado como una "cucaracha alemana" horneada.

¿Más escándalos de higiene?
Los consumidores no descubrieron nada acerca de la situación porque los resultados de los controles alimentarios oficiales generalmente no se publican.

Sin embargo, a través de la llamada Ley de Información al Consumidor (VIG), Foodwatch ha solicitado a las autoridades responsables la publicación de los resultados de control para ocho de las mayores empresas de panadería bávara.

La organización recibió información sobre 69 controles de 2013 a 2016 en las empresas Bachmeier, Der Beck, Heinz, Hiestand, Höflinger, Hofpfisterei, Ihle y LSG. Los resultados están documentados en el informe "Pan bávaro".

Pero incluso si los resultados individuales ahora están disponibles, queda mucho por aclarar para la población: "Mientras no todos los resultados de control sean públicos, debe hacerse la pregunta: ¿qué escándalos de higiene conocen las autoridades sin notificarlos?", Dijo Johannes Heeg de Foodwatch.

Sin riesgos para la salud
"Los inspectores en las instalaciones de producción de las empresas Bäcker Bachmeier, Der Beck y la panadería del país Ihle encontraron condiciones particularmente insalubres", dice el informe de Foodwatch.

"Incluso si los alimentos producidos allí no presentaban ningún riesgo para la salud", desde el punto de vista de Foodwatch, es inaceptable que los clientes no hayan aprendido nada y continúen comiendo panecillos y pan de las panaderías, algunos de los cuales eran repugnantes.

La investigación muestra que necesitamos una realineación de la vigilancia alimentaria en Alemania, según Foodwatch. Las autoridades deben estar obligadas a publicar todos los resultados de los controles oficiales sin excepción en el futuro.

Solo esto crea un incentivo para que las empresas alimentarias cumplan con las normas de higiene todos los días y garantiza una competencia justa en la que las empresas limpias ya no son estúpidas.

Hasta el momento, no hay una base legal para esto: los funcionarios que desean publicar información corren el riesgo de acciones legales de las empresas involucradas.

Cada cuarta empresa en Alemania se queja
Según Foodwatch, las condiciones como las de Baviera no son la excepción, sino la regla: cada cuarta compañía de alimentos controlada en Alemania es criticada, principalmente debido a violaciones de higiene.

Union y SPD ya habían prometido en su acuerdo de coalición en 2013 proporcionar claridad legal a nivel federal para una mejor información del consumidor. Sin embargo, esta promesa no se cumplió.

Mientras el gobierno federal no brinde seguridad jurídica, cada estado federal también podría prescribir transparencia con su propia ley estatal, y así evitar casos como los de Baviera en el futuro.

Dinamarca como modelo a seguir
Desde la perspectiva de la organización de consumidores, Dinamarca debería servir como modelo para reformar la vigilancia alimentaria. Allí, las empresas alimentarias se han visto obligadas a mostrar los resultados de la inspección en la puerta principal durante 15 años. Los informes de prueba también están disponibles en Internet.

El resultado se resume y evalúa con una carita sonriente. Desde la introducción del "sistema smiley", la cuota de las empresas en cuestión se ha reducido a la mitad, del 30 al 15 por ciento (Alemania alrededor del 25 por ciento). Otros países, incluidos Francia y el Reino Unido, han introducido desde entonces sistemas similares.

Foodwatch comenzó una campaña práctica hace muchos años, que exige el sistema de smiley para Alemania. "¡Debe haber un final para el misterio!" (anuncio)

Autor y fuente de información


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