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Duradero: ¿Por qué los huevos en la tienda no están en el departamento de refrigeración?

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Almacenamiento adecuado: por qué los huevos en Alemania no están en el mostrador refrigerado
Los huevos son un alimento básico para muchas personas. Según los expertos, son mucho más saludables de lo que su reputación ha sugerido durante años. Su vida útil es, por supuesto, limitada. Sin embargo, no se guardan en el mostrador refrigerado de los supermercados alemanes. ¿Por qué en realidad?

Los huevos son más saludables que su reputación.
Los huevos todavía tienen una mala reputación de salud en algunas personas. Según los expertos, sin embargo, tienen varios beneficios para la salud. Recientemente, los profesionales médicos de EE. UU. Informaron que comer huevos en niños estimula el crecimiento. Además de la importante proteína, los huevos de gallina también contienen minerales valiosos como hierro y zinc y vitaminas A, E y K. Parece extraño que estos alimentos frescos no se almacenen en el refrigerador del supermercado. ¿Porqué es eso?

Los productos orgánicos son más saludables.
A menudo se aconseja a los adultos que no coman más de dos huevos al día debido al colesterol supuestamente no saludable. Sin embargo, muchos expertos han levantado tales advertencias sobre los huevos.

En consecuencia, como persona sana, uno no debe preocuparse mucho por el colesterol en estos alimentos. Y en ocasiones especiales como la Pascua, tres huevos están bien.

Los expertos a menudo recomiendan comprar huevos orgánicos, son mucho más saludables. Los huevos se almacenan mejor en el compartimento de huevos del refrigerador, aconsejan los expertos. Pero, ¿por qué no se han enfriado ya en el supermercado?

Una capa protectora natural hace que los huevos sean estables durante más de dos semanas.
En el sitio web de la cadena de supermercados Edeka, el experto en cocina Jürgen Zimmerstädt explica que los huevos tienen una capa protectora natural, la llamada cutícula, que los hace estables durante 18 días después de la puesta.

Entre otras cosas, esta capa asegura que Salmonella y otras bacterias no entren. Cuando esta protección desaparece, los huevos deben almacenarse frescos para que se mantengan frescos y duraderos.

Los huevos crudos se pueden mantener durante unos 28 días después de la puesta; los huevos cocidos se pueden guardar en el refrigerador durante dos o cuatro semanas más.

En los Estados Unidos, los huevos se lavan después de su puesta.
En países como Estados Unidos y Canadá, los huevos deben almacenarse refrigerados en el supermercado, según Zimmerstädt. Porque allí se lavan después de la colocación, lo que destruye la capa protectora natural del producto.

Por razones de higiene, los huevos ya no se pueden ofrecer en la tienda sin refrigeración. (anuncio)

Autor y fuente de información



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