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Dieta sin gluten: no recomendado para personas sanas

Dieta sin gluten: no recomendado para personas sanas


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Solo alrededor del uno por ciento de la población padece una intolerancia al gluten, también llamada enfermedad celíaca. De hecho, sin embargo, cada vez más personas evitan la proteína del pegamento en su dieta, porque esperan que tenga una ventaja para la salud. Esto se ha convertido en una tendencia importante en Alemania, pero especialmente en los Estados Unidos. ¿Pero qué tan útil es eso? Dos estudios observacionales de los EE. UU. Han demostrado que una dieta sin gluten incluso puede ser peligrosa para las personas sanas. Porque con la proteína adhesiva generalmente se prohíben los productos de grano entero valiosos de la dieta, lo que tiene un efecto positivo en la salud del corazón.

La enfermedad celíaca es una enfermedad en la que incluso las cantidades más pequeñas de gluten dañan la mucosa del intestino delgado. Una dieta libre de gluten es la única forma en que los afectados pueden prevenir la inflamación dolorosa y la desnutrición a largo plazo. La proteína adhesiva está contenida en varios tipos de cereales como el trigo, el centeno y la cebada. A largo plazo, la enfermedad celíaca puede promover el desarrollo de otras enfermedades.

Para su estudio, los científicos de la Universidad de Columbia evaluaron datos de más de 100,000 hombres y mujeres que trabajan en el sector de la salud. Al comienzo de sus estudios, no sufrían enfermedades cardíacas o celíacas. Los sujetos proporcionaron regularmente información sobre sus hábitos alimenticios para poder calcular la ingesta de gluten. Durante el período de observación de 26 años, 2431 mujeres y 4098 hombres fueron diagnosticados con enfermedad coronaria (CHD). El CAD es una enfermedad de las arterias coronarias, que son responsables del suministro de sangre al corazón. Los depósitos los hacen cada vez más estrechos. El flujo sanguíneo cada vez más interrumpido puede provocar arritmia cardíaca y un ataque cardíaco.
La cantidad de proteína de cola consumida no tuvo un impacto demostrable en el riesgo de desarrollar la enfermedad, informan los científicos en el British Medical Journal (BMJ).

Un análisis posterior sugirió que una dieta baja en gluten podría incluso conducir a un menor consumo de granos integrales saludables para el corazón. Sin embargo, los autores señalaron que estos son estudios puramente observacionales que no pueden probar las relaciones causales. Se realizarán más investigaciones para investigar los posibles efectos del consumo de gluten en otras afecciones crónicas como el cáncer. Heike Kreutz, www.bzfe.de

Autor y fuente de información



Vídeo: Desayuno sin Gluten (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Adib

    Bravo, esta notable idea es necesaria por cierto

  2. Faemi

    Esta es la respuesta más valiosa

  3. Hildebrand

    Mientras todo esté bien.

  4. JoJonos

    Está Borrado (tema confuso)



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