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Resultado de la investigación: el consumo de carne procesada puede promover los síntomas de asma


Comer salchichas y jamón tiene un impacto negativo en el asma
Nuestra dieta a menudo afecta nuestra salud. Por esta razón, la mala nutrición puede desencadenar o exacerbar enfermedades. Los investigadores ahora han descubierto que comer carne procesada parece empeorar los síntomas del asma.

Los científicos del Hospital Paul Brousse descubrieron en una investigación que comer salchichas, salami y jamón empeoraban los síntomas del asma. Los médicos publicaron sus resultados en la revista "BMJ Thorax".

Cuatro porciones de carne procesada a la semana afectan los síntomas del asma.
Si consume más de cuatro porciones de carne procesada por semana, esto aumenta su riesgo de asma, explican los expertos. Para el estudio, los científicos examinaron casi 1,000 sujetos de Francia.

El nitrito conservante parece desencadenar un mayor riesgo de asma.
Los investigadores sospechan que un conservante en la carne procesada conduce a un mayor riesgo de asma. Esta sustancia, llamada nitrito, se encuentra en salchichas, salami y jamón, por ejemplo. Sin embargo, la conexión aún no se ha verificado por completo y se necesitan más investigaciones, dicen los expertos. La carne procesada se ha relacionado previamente con el desarrollo de cáncer.

No consuma más de 70 gramos de carne roja procesada al día.
En lugar de preocuparse por el tipo de alimento, las personas simplemente deberían comer una dieta saludable y variada, explican los científicos. Los médicos aconsejan que las personas no deben comer más de 70 gramos de carne roja y procesada al día.

Los médicos observaron a los participantes durante un período de diez años.
El estudio francés sobre alimentación y salud abarcó el período comprendido entre 2003 y 2013. Aproximadamente la mitad de los participantes del estudio padecían asma. El resto de los controles no tenían antecedentes de asma. Los expertos examinaron los síntomas típicos del asma, como falta de aliento y sibilancias, en relación con el consumo de carne curada.

Los mayores efectos negativos en los consumidores de cuatro porciones de carne por semana
Si las personas ya han tenido asma, aumentar el consumo de carne empeorará los síntomas pulmonares, dicen los expertos. El mayor deterioro se observó en personas que comen más de cuatro porciones de carne procesada a la semana. Esto corresponde a unas ocho lonchas de jamón o cuatro salchichas.

Muchos factores en la vida de una persona afectan el riesgo de asma.
En su estudio, los expertos enfatizaron que la investigación no pudo probar si la causa del deterioro se debía definitivamente a la dieta. También hay muchos otros factores en la vida de una persona que pueden empeorar los síntomas del asma. Los investigadores trataron de tener en cuenta los factores más obvios, como la obesidad, pero el vínculo entre la carne procesada y el empeoramiento del asma aún persiste.

Nutrición adecuada para aliviar los síntomas del asma.
Aunque ciertos alimentos pueden desencadenar alergias en algunas personas, no existe un consejo nutricional específico para controlar los síntomas del asma, explican los médicos. Para la mayoría de las personas con asma, los consejos sobre una alimentación saludable son similares a los de los demás. Los afectados deben seguir absolutamente una dieta equilibrada y esta debe contener una gran cantidad de alimentos frescos y sin procesar, así como poca azúcar, sal y ácidos grasos saturados, enfatizan los investigadores. (como)

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