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¿La leche de heno es realmente saludable?

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¿Qué significa la adición "leche de heno" para queso y compañía?
El término "leche de heno" siempre se puede leer en bolsas de leche, paquetes de queso o tazas de yogur. Sin embargo, muchos no saben exactamente lo que significa. Algunos afirman que dichos productos son más naturales y saludables. ¿Pero es realmente mejor la leche de heno?

La leche se considera un producto natural saludable.
La leche solía ser el epítome de una alimentación saludable. Pero ahora hay una disputa sobre si la leche es saludable o dañina. Se dice que el producto natural fortalece los huesos y los dientes, entre otras cosas, pero los estudios también pueden favorecer enfermedades como el asma. Según estudios recientes, la leche es realmente saludable. Sin embargo, algunos expertos creen que es muy importante qué leche se consume.

Diferentes variedades en oferta
Algunos consumidores confían especialmente en la leche espesa fácilmente digerible, pero la leche fresca de la granja también se está volviendo cada vez más popular. Sin embargo, siempre hay advertencias sobre gérmenes gastrointestinales en la leche cruda. Por lo tanto, siempre debe hervirlos antes de consumirlos.

El término "leche de heno", que se puede encontrar en cartones de leche, paquetes de queso o tazas de yogur, también parece alentar a los consumidores a comprar. Sin embargo, muchas personas tienen poco uso para el término. Hay una diferencia esencial con la leche convencional.

Más y más productos de leche de heno en el mercado
La gama de productos de leche de heno en el comercio de alimentos ha aumentado significativamente en los últimos años. "La leche de heno proviene de vacas que se alimentan exclusivamente con pasto, legumbres, cereales y heno", explica Andrea Danitschek del Centro de Consumidores de Baviera. "No se obtiene ensilaje, es forraje fermentado a partir de hierba o grano".

Según los expertos, la leche de heno se considera de una calidad particularmente alta en términos de sabor e ingredientes. Esta leche también juega un papel importante en la producción de queso de leche cruda. La leche de heno contiene pequeñas bacterias no deseadas que pueden interferir con la maduración del queso. Esto reduce el riesgo de que el sabor se distorsione o que los panes de queso se hinchen.

Normas vinculantes en toda Europa
La UE ha establecido estándares vinculantes para la producción de leche de heno en Europa a través del sello de calidad "Especialidad tradicional garantizada". "Esto también significa que las vacas no pueden recibir alimentos genéticamente modificados", dijo el experto en nutrición. Todavía hay un período de transición para esta regulación hasta marzo de 2018.

Sin embargo, los expertos creen que la leche de heno no es necesariamente más saludable, más natural, más amigable con los animales o más ecológica. Por ejemplo, alimentar con heno no dice nada acerca de si los animales están en el pasto y por cuánto tiempo. La alimentación también puede tener lugar en el granero. (anuncio)

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