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Fruta sana: muestra la madurez y frescura de un higo.

Fruta sana: muestra la madurez y frescura de un higo.


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Higos: hacer la prueba de presión
Los higos frescos del Mediterráneo son particularmente aromáticos a principios de otoño. Presta atención a la consistencia al comprar. Las frutas frescas son suaves y gruesas con una presión suave, pero no blandas. La regla general es: cuanto más oscuro es el color, más maduro y dulce es el higo.

La higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de la morera y puede crecer hasta diez metros de altura. Es originaria de Asia Menor y es uno de los cultivos más antiguos del mundo. En la antigüedad, los higos en forma de pera o en forma de gota eran un elemento básico importante.

Hoy en día hay muchas variedades diferentes que difieren significativamente. El color de la piel varía de verde a amarillo a púrpura oscuro, la carne puede ser de color blanquecino a rojo brillante. Los ingredientes del higo son dignos de mención. Contiene mucha glucosa y fructosa, fibra, potasio, calcio, hierro, zinc y selenio, así como vitaminas B y fitoquímicos (flavonoides). Se dice que la fruta limpia la sangre y estimula la digestión.
Los higos son una parte integral de la cocina mediterránea. La fruta picante sabe picante con carne y pescado, pero también en postres dulces.

Se puede preparar una deliciosa ensalada de frutas con manzanas, peras, miel, nueces e higos frescos. Un delicioso entrante es el higo con queso de cabra y jamón. Para esto, la fruta se corta en forma transversal, el queso se coloca en la fruta abierta, se envuelve en jamón y se hornea brevemente en el horno. Por cierto, los granos y también la piel son comestibles. Si la piel es muy coriácea, puede cortar el higo y aflojar la pulpa con un cuchillo.

Los higos frescos están disponibles comercialmente durante todo el año. La temporada alta es de agosto a octubre. De junio a diciembre, se importan frutas de países mediterráneos como Turquía (70%) e Italia (11%). De noviembre a junio, los productos llegan al mercado alemán por transporte aéreo desde el extranjero. Como los productos son muy delicados, generalmente están envueltos en papel de seda. Esto evita que aparezcan puntos de presión o que las frutas se rompan. Los higos no deben permanecer allí por mucho tiempo. Permanecen en la nevera durante unos días, pero pierden rápidamente su aroma.
Heike Kreutz, ayuda

Autor y fuente de información



Vídeo: Receta Mermelada de higos tradicional, casera y muy fácil - Paso a paso. Loli Domínguez (Mayo 2022).