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Stiftung Warentest: componentes nocivos de aceite mineral en sustitutos de la carne

Stiftung Warentest: componentes nocivos de aceite mineral en sustitutos de la carne


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Stiftung Warentest: algunos productos vegetales están contaminados
El escalope vegetariano y las salchichas han experimentado un verdadero auge en los últimos años. No solo los vegetarianos usan sustitutos de la carne. Stiftung Warentest ahora ha examinado más de cerca varios de estos productos. Según los expertos, la conclusión es "mixta".

El mercado de productos vegetarianos está en auge
Las encuestas muestran que cada vez menos personas comen carne. En cambio, muchos de ellos usan sustitutos de carne hechos de tofu, seitán, quorn, gluten de trigo y similares. Dichas alternativas vegetarianas han experimentado un verdadero auge en los últimos años, según los expertos, la cuota de mercado de los alimentos sin carne continúa aumentando. Stiftung Warentest ahora ha probado algunos productos sustitutos de la carne. El resultado de la prueba es mixto.

Componentes de aceites minerales en sustitutos de la carne.
Según los evaluadores, observaron más de cerca ocho salchichas vegetarianas y seis chuletas y albóndigas vegetales. "Buscaron ADN animal y contaminantes, verificaron cuánta proteína y grasa contienen los productos y si los aditivos juegan un papel", dice "test.de".

Seis de los 20 productos sustitutos de la carne tuvieron buenos resultados. Sin embargo, no todos los productos vegetarianos fueron convincentes. Cinco salchichas y un escalope estaban "con altas cantidades de componentes de aceite mineral". Casi todos los productos contenían aditivos, especialmente espesantes.

Varios productos han convencido
"El resultado de la prueba es mixto", escriben los expertos. En consecuencia, había suficientes candidatos convincentes que son una buena alternativa a sus modelos a seguir carnales e incluso se parecen a ellos en sabor y consistencia. Sin embargo, muchos productos pueden mejorar aún más: “Algunas variedades de verduras tenían un sabor seco, eran difíciles de masticar o eran muy saladas. Tampoco tienen menos calorías por sí mismas que los productos cárnicos comparables ”. El sabor a carne de las salchichas, las albóndigas y el escalope no era imprescindible durante la degustación. Si eso tuvo éxito, había puntos extra.

Cinco salchichas y un escalope muy cargado
Hallazgo más crítico: cinco salchichas y un escalope estaban contaminados con altas cantidades de componentes de aceite mineral. Según la información, los evaluadores encontraron uno de los niveles más altos de compuestos llamados "mosh" (hidrocarburos de aceite mineral) que habían medido alguna vez en los alimentos en una chuleta vegetariana "buena". El escalope afectado por lo tanto falló con "pobre".

Hace unos meses, la revista de consumo "Öko-Test" también examinó 22 productos para vegetarianos y veganos y descubrió que muchos productos sustitutos de la carne a menudo son insuficientes.

No hay valores límite para conexiones Mosh
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, Efsa, clasifica a Mosh (hidrocarburos saturados de aceite mineral) como "potencialmente preocupante". Algunos compuestos pueden acumularse en los órganos humanos. Hasta ahora no hay límite para Mosh. Según los probadores, pueden ingresar a los productos utilizando aceite blanco, que está aprobado como auxiliar en la producción, entre otras cosas.

El ganador de la prueba fue el Bratwurst y el "Schnitzel sin carne" de "Valess" (ambos 2.0). También "buenos" fueron el "Bratmaxe Veggie-Griller" de Meica (2.2), "Vegetarian Meatball" de Rügenwalder Mühle (2.3), el "Vegan Soybean Schnitzel" de Edeka Bio + Vegan (2.4) así como el "Like meatball vegetarian" de Heirler (2.5). (anuncio)

Autor y fuente de información



Vídeo: Es malo cambiar de aceite Sintético a Mineral? TDD #9 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Oenomaus

    no sucede más exactamente

  2. Brajind

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