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Regla de gérmenes de 5 segundos: ¿cuánto tiempo puede comer alimentos que se han caído?

Regla de gérmenes de 5 segundos: ¿cuánto tiempo puede comer alimentos que se han caído?


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¿Las bacterias solo se adhieren a los alimentos caídos después de 5 segundos?
Algunas personas reaccionan extremadamente rápido cuando la comida se cae de sus manos y cae al suelo. Después de todo, existe la "regla de los 5 segundos", según la cual toma algo de tiempo que los alimentos que se han caído se contaminen con bacterias. Pero, ¿para qué sirve esta regla?

¿Siempre toma cinco segundos antes de la contaminación?
¿Qué hacer si la rebanada de pizza que acaba de comprar o el rollo que acaba de colocar cae al suelo? ¿Recoger y tirar o comer de todos modos? Algunas personas piensan que es seguro comer alimentos caídos siempre que se recojan lo suficientemente rápido.

Finalmente, existe la llamada "regla de los 5 segundos", según la cual las bacterias tardan al menos cinco segundos en adherirse a ella. Investigadores de los Estados Unidos han descubierto en un estudio que el proceso de contaminación es algo más complicado.

El tipo de superficie y el tiempo de contacto juegan un papel
Los científicos, el profesor Donald Schaffner y Robyn Miranda, de la Universidad de Rutgers en el estado estadounidense de Nueva Jersey, creen que la regla de los cinco segundos es demasiado generalizada.

Según los investigadores, que publicaron sus resultados en la revista "Microbiología Aplicada y Ambiental", la humedad de un alimento, el tipo de superficie y el tiempo de contacto con el suelo juegan un papel decisivo para la llamada contaminación cruzada. Según los expertos, el tiempo de transferencia a veces es inferior a un segundo.

Prueba diferentes comidas
En el curso del estudio, los científicos aplicaron Enterobacter aerogenes, una bacteria inofensiva, a cuatro superficies diferentes: en acero inoxidable, baldosas cerámicas, madera y alfombras. Luego dejaron caer cuatro alimentos diferentes: sandía, ositos de goma, pan y sándwiches.

Los alimentos respectivos permanecieron en su lugar durante menos de un segundo, cinco, 30 y 300 segundos. Cada combinación individual se repitió 20 veces.

La transferencia de bacterias se ve afectada por la humedad.
No es sorprendente que, como escribió la universidad en un comunicado, la sandía fuera la más contaminada y la menos gomosa. La humedad afecta más la transferencia bacteriana.

"Las bacterias no tienen patas, se mueven con la humedad y la comida más húmeda, mayor es el riesgo de transferencia", dijo Schaffner. Fue sorprendente que la velocidad de transferencia de la superficie de la alfombra fuera muy baja en comparación con la velocidad de las baldosas y el acero inoxidable.

No es necesario tirar la comida arrojada
"La naturaleza de la superficie y la comida también parecen jugar un papel importante en la transferencia", dijo Schaffner. Según los investigadores, la regla de los cinco segundos es "una simplificación general". "Las bacterias pueden contaminar inmediatamente".

Sin embargo, esto no tiene por qué significar que se deben tirar los alimentos caídos. Según los expertos en salud, la suciedad limpia nuestro estómago. Según los expertos, el ácido del estómago es tan fuerte que mata a casi todas las bacterias. (anuncio)

Autor y fuente de información



Vídeo: QUE COMER CUANDO TENEMOS GASTRITIS COMO EVITARLA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Pruet

    Pido disculpas, no puedo ayudar en nada. Yo creo que encontrarás la decisión correcta.

  2. Rainer

    Contigo estoy completamente de acuerdo.



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