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Los edulcorantes artificiales no pueden detener el deseo de azúcar.

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Estudio actual: el edulcorante no satisface el deseo de azúcar
Para muchas personas, los edulcorantes representan una "alternativa más saludable" al azúcar. Sin embargo, los estudios indican que las sustancias artificiales pueden incluso causar enfermedades graves. Además, los edulcorantes no pueden saciar el deseo de azúcar, como descubrieron investigadores suizos.

Los edulcorantes artificiales a menudo son criticados
La mayoría de las personas son conscientes de que el alto consumo de azúcar conduce a problemas de salud como obesidad, diabetes o caries. Por lo tanto, muchos usan edulcorantes artificiales como una supuesta "alternativa más saludable". Pero estas sustancias son cada vez más objetivo de los expertos en nutrición y médicos. La investigación ha demostrado que los edulcorantes son perjudiciales para la salud. Entre otras cosas, pueden promover el riesgo de diabetes, como descubrieron investigadores israelíes. Según esto, las personas a las que les gusta endulzar con sustancias artificiales aparentemente aumentan su riesgo de intolerancia a la glucosa, una forma de diabetes. Ahora los científicos suizos informan sobre otra desventaja de los edulcorantes: no sacian el deseo de azúcar, al menos no en ratones.

La glucosa satisface los antojos de alimentos que contienen azúcar.
Todos conocen los antojos. Si nuestro cerebro pide alimentos azucarados, solo ayuda la glucosa (dextrosa). Sin embargo, los edulcorantes no pueden satisfacer este deseo, como descubrieron los investigadores de la Universidad de Lausana. Según un comunicado de la universidad, el equipo dirigido por Gwenaël Labouèbe ha identificado una red de células nerviosas en el cerebro de los ratones que afectan el comportamiento alimentario. En consecuencia, la caída en los niveles de azúcar en la sangre estimula ciertas células nerviosas, lo que a su vez desencadena un cierto patrón de comportamiento: la necesidad de comer alimentos que contengan azúcar.

La fructosa tampoco ayuda
"Cuando la falta de glucosa activa estas neuronas, interactúan con el sistema de recompensa del cerebro", dijo Labouèbe. Esto aumenta la motivación de los animales para buscar y comer azúcar. En la revista Nature Neuroscience, el equipo de investigación informa que la glucosa suprime la actividad de estas neuronas, pero la fructosa o el edulcorante no. Por lo tanto, la necesidad de azúcar en los alimentos con edulcorantes permanece sin control. Según el director del estudio, Bernard Thorens, de la Universidad de Lausana, los resultados dejaron en claro cuán complejos son los mecanismos en el cerebro que controlan el consumo de alimentos azucarados. "En particular, enfatizan el hecho de que los edulcorantes y la fructosa, que se usan ampliamente en los alimentos, no disminuyen la ansiedad por el azúcar". Según Thorens, esto encaja con la observación de que la introducción de alimentos endulzados o endulzados con fructosa no alivió el problema del sobrepeso en el mundo industrializado.

El cuerpo reacciona de manera diferente a los diferentes tipos de azúcar.
En un estudio anterior, investigadores estadounidenses de la Universidad del Sur de California (USC) descubrieron que el azúcar de fruta en humanos no satisface tanto el apetito como la glucosa. Los científicos publicaron sus resultados en la revista "Actas de la Academia Nacional de Ciencias" (PNAS). Según este estudio, los participantes que tomaron una bebida endulzada con fructosa reaccionaron con mayor fuerza a las imágenes de alimentos que los sujetos que recibieron una bebida que contenía glucosa. El estudio suizo ahora agrega un poco más de conocimiento sobre cuán diferente es el cuerpo con diferentes tipos de azúcar. (anuncio)

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