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¿Los huevos realmente aumentan el colesterol y dañan nuestra salud?

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Concepto nutricional completo crucial: efectos de los huevos en la salud

Por lo general, se recomienda a las personas con colesterol alto que coman más sano y, sobre todo, que eviten los huevos. ¿Pero realmente tienen la culpa? Según los expertos en salud, esta pregunta no puede responderse de manera general. La forma en que los huevos afectan el colesterol depende del concepto nutricional general.

Los niveles elevados de colesterol pueden ser peligrosos.

Alrededor de uno de cada tres alemanes tiene colesterol alto. Un nivel elevado de colesterol puede conducir a enfermedades de los vasos, con posibles consecuencias como un ataque al corazón o un derrame cerebral. A menudo se aconseja a los pacientes que tomen medicamentos para reducir el colesterol. Sin embargo, algunos expertos creen que hacen más daño que bien porque pueden causar problemas musculares y aumentar el riesgo de diabetes. De todos modos, lo más importante es un cambio en la dieta para bajar el nivel. Sobre todo, a menudo se menciona aquí un menor consumo de huevo. ¿Pero los huevos son realmente tan dañinos?

Todo el concepto nutricional es crucial.

Según muchos expertos en salud, las advertencias de años sobre los huevos y la mantequilla relacionados con el colesterol alto ya no se aplican.

Sin embargo, esto no es tan fácil, dice la Fundación Alemana del Corazón. En una comunicación reciente, la fundación señala que no es solo el huevo, sino todo el concepto nutricional que es decisivo para determinar si existe un riesgo para la salud.

"La forma exacta en que los huevos afectan los niveles de colesterol no se puede responder en general porque la ingesta de colesterol depende mucho del resto de la dieta y otros factores y no solo del consumo de huevos", explica el cardiólogo Prof. Dr. medicina Helmut Gohlke de la junta de la fundación del corazón.

Evite las grasas saturadas poco saludables en salchichas, tocino y compañía.

Según los expertos, la visión mientras se come no solo debe centrarse en el huevo del componente alimenticio individual. El concepto nutricional general es mucho más importante.

Según el profesor Gohlke, el nivel de colesterol LDL en hombres jóvenes aumentó en 1,5 mg / dl y aumentó durante varias semanas por cada 100 mg de ingesta diaria de colesterol debido al consumo de huevo (un huevo contiene alrededor de 250-280 mg de colesterol) mujeres jóvenes por 2.1 mg / dl.

"Sin embargo, el efecto sobre los niveles de colesterol en suero depende en gran medida del resto de la dieta. Una alta proporción de grasas poliinsaturadas en la dieta reduce la ingesta de colesterol ", explica el profesor Gohlke.

"Sin embargo, cuanto mayor sea la proporción de grasas saturadas en los alimentos, mayor será el aumento del colesterol. Las grasas saturadas también aumentan la actividad de coagulación en la sangre. Como resultado, favorecen la enfermedad coronaria, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular ", dijo el experto.

Las grasas saturadas se encuentran en cantidades considerables en carne, tocino, salchichas, jamón y manteca de cerdo, por ejemplo.

Las grasas saturadas también se pueden encontrar en productos lácteos como el queso, pero las grasas saturadas de la leche de vacas, ovejas y cabras se consideran bastante baratas.

Cuantos huevos puede ser

En un estudio observacional español en un grupo de 14.185 graduados universitarios sanos, no se encontró un mayor riesgo de enfermedad coronaria (CHD) en el grupo de personas que consumieron más de cuatro huevos por semana.

Los estudios estadounidenses, a su vez, encontraron un vínculo entre el aumento del consumo de huevos (más de cuatro huevos por semana) y un mayor riesgo de diabetes; sin embargo, esta conexión no existía para estudios realizados fuera de los Estados Unidos.

"Esto sugiere que la preparación común y popular de huevos en los Estados Unidos, por ejemplo con tocino, puede desempeñar un papel más importante que el huevo mismo".

Por lo tanto, si desea comer una dieta saludable para el corazón, la mejor manera de enfatizar su dieta es con vegetales, frutas, granos integrales, aves, pescado, legumbres, colza y aceite de oliva (sin aceite de coco o de palma) y nueces.

La dieta mediterránea es particularmente recomendada.

"Esta dieta variada cumple mejor estas características sin tener que preocuparse por los componentes individuales mencionados", dijo el profesor Gohlke. (anuncio)

Autor y fuente de información


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Comentarios:

  1. Momus

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