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Escándalo: cómo la industria azucarera manipuló los resultados de la investigación


Resultados de investigación desagradables retenidos por décadas

La industria azucarera ha tenido un impacto masivo en la investigación en el pasado y los resultados de estudios manipulados a su favor. Después de que la primera evidencia científica de este enfoque sistemático se presentó a la industria azucarera el año pasado, un estudio actual en los Estados Unidos ahora confirma la impresión de que los riesgos para la salud se han minimizado u ocultado sistemáticamente durante décadas.

Hace un año, científicos de la Universidad de California en San Francisco publicaron un estudio que mostró cómo la industria azucarera ha influido en la investigación científica en el pasado. Esta impresión ahora se confirma en la investigación actual. El equipo de investigación dirigido por Stanton Glantz de la Universidad de California en San Francisco informa en la revista "PLoS Biology" cómo los resultados negativos de los estudios en animales han permanecido inéditos durante décadas, por lo que los riesgos para la salud del consumo de azúcar se han subestimado.

Se minimiza el riesgo de enfermedad coronaria.

En 1965, la Sugar Research Foundation (SRF), como una asociación de lobby para la industria azucarera de los EE. UU., Financió en secreto un estudio en el "New England Journal of Medicine" que cuestionaba la conexión entre el consumo de azúcar y los niveles de lípidos en la sangre y, por lo tanto, la enfermedad coronaria (CHD) minimizado. Posteriormente, el SRF financió experimentos con animales, que debían evaluar el riesgo de CHD del consumo de azúcar con mayor precisión. En el estudio titulado "Proyecto 259: carbohidratos dietéticos y grasas en sangre en ratas estériles", dirigido por el Dr. W.F.R. Pover en la Universidad de Birmingham (Reino Unido), entre 1967 y 1971, se analizó la relación.

No se han publicado resultados negativos de estudios en animales.

Incluso entonces, los científicos pudieron determinar una disminución estadísticamente significativa de los triglicéridos en suero en las ratas con alto consumo de azúcar. La investigación también indicó que el consumo de azúcar está asociado con mayores cantidades de beta-glucuronidasa, una enzima que se considera un factor de riesgo potencial para el cáncer de vejiga en humanos. Luego, el SRF finalizó el proyecto de investigación sin publicar los resultados, informan los científicos de la Universidad de California.

¿El azúcar también es un carcinógeno potencial?

La industria azucarera no ha revelado los resultados de los estudios en animales, que ya hace 50 años proporcionaron indicios de que el riesgo de enfermedad coronaria con sacarosa (azúcar) es mayor que con almidón y que el azúcar debe evaluarse como un posible carcinógeno La acusación de los investigadores. "El impacto de la microbiota intestinal en los diferentes efectos de la sacarosa y el almidón en los lípidos en la sangre y el impacto de la calidad de los carbohidratos en la beta-glucuronidasa y la actividad del cáncer merecen más atención", enfatizan los científicos estadounidenses. (fp)

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