Intestino

Ciencia: Demasiada sal debilita peligrosamente la flora intestinal.

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Los médicos están estudiando los efectos del consumo de sal.

La mayoría de las personas consumen demasiada sal todos los días. Los investigadores ahora han descubierto que la sal en ratones y humanos reduce la cantidad de ciertas bacterias del ácido láctico en el intestino. Esto afecta a las células inmunes que están involucradas en el desarrollo de enfermedades autoinmunes y presión arterial alta.

Los científicos del Centro Max Delbrück de Medicina Molecular (MDC) y la Universidad de Medicina Charité de Berlín descubrieron en su investigación actual que la sal afecta a las bacterias en el intestino. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Nature".

¿Cómo afecta la sal a las bacterias en el intestino?

La absorción de sal afecta a algunas bacterias en el intestino. Esto a su vez tiene un impacto en las células inmunes, que también causan enfermedades autoinmunes y presión arterial alta. En experimentos con ratones, los médicos pudieron descubrir que los probióticos aliviaban los síntomas de la enfermedad en los animales. Consumimos sal todos los días, y la cantidad varía de un día a otro. La mayoría de las veces tomamos demasiada sal. Hasta la fecha, sin embargo, aún no se ha investigado cómo la sal influye en las bacterias en el intestino, explica el líder del estudio, el profesor Dominik Müller, del Centro de Investigación Clínica y Experimental de Berlín (ECRC) y el Instituto de Investigación en Salud de Berlín (BIH).

La sal puede diezmar lactobacilos en el intestino.

Si consumimos demasiada sal de mesa de nuestros alimentos, esto promoverá la presión arterial alta y, por ejemplo, afectará negativamente el curso de la esclerosis múltiple de la enfermedad autoinmune. En experimentos con ratones, se descubrió que un exceso de sal diezma los llamados lactobacilos en el intestino. Además, aumentó la presión arterial y el número de células auxiliares Th17. Estos últimos están relacionados con la hipertensión arterial y enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple.

Microbioma un factor importante para el efecto de la sal

Si los animales ingirieron lactobacilos probióticos además del alimento rico en sal en el experimento, la presión sanguínea y el número de células auxiliares Th17 disminuyeron nuevamente. Los llamados probióticos también alivian los síntomas neurológicos de la encefalomielitis autoinmune experimental, un modelo de enfermedad para la esclerosis múltiple, explican los investigadores. En otras palabras, los científicos descubrieron que el microbioma es un factor importante en las enfermedades influenciadas por la sal. "Las bacterias intestinales influyen en el organismo huésped y el sistema inmunitario también es muy activo en el intestino", explica el primer autor, el Dr. Nicola Wilck en un comunicado de prensa del MDC.

En su estudio, los médicos examinan el tracto digestivo de doce sujetos de prueba masculinos.

El equipo de investigación también verificó la comunidad bacteriana en el tracto digestivo de doce hombres sanos. Se les dieron seis gramos adicionales de sal de mesa todos los días durante 14 días. De lo contrario, los sujetos mantuvieron sus hábitos alimenticios normales, por lo que la ingesta diaria total de sal se duplicó. Las bacterias intestinales del género Lactobacillus eran extremadamente sensibles a la cantidad de sal ingerida. La mayoría eran indetectables después de 14 días de aumento de la ingesta de sal. La presión arterial y el número de células auxiliares Th17 en la sangre aumentaron al mismo tiempo.

Podría haber otras bacterias que son sensibles a la sal.

Cada vez más estudios se refieren a la importancia de las bacterias intestinales en las enfermedades. La interacción de la flora intestinal con el organismo aún se desconoce en gran medida. “Nuestro estudio va más allá de describir los cambios causados ​​por la sal. Queríamos ver los procesos relacionados ”, explica el líder del estudio, Prof. Dominik Müller. Las interacciones exactas aún no se entienden completamente. El experto agrega que no se puede descartar que haya otras bacterias sensibles a la sal que sean de importancia similar.

¿Se puede tratar la esclerosis múltiple con probióticos personalizados en el futuro?

Los llamados lactobacilos se encuentran principalmente en platos fermentados como chucrut, yogur o queso. Aunque la eficacia terapéutica de estas bacterias aún no se ha demostrado completamente, "la esclerosis múltiple puede ser una de las enfermedades sensibles a la sal que podemos tratar con probióticos adaptados individualmente en el futuro", explica el neuroinmunólogo Prof. Ralf Linker. Por lo tanto, los probióticos de Lactobacillus podrían tener potencial terapéutico.

Se necesita más investigación

Tal potencial pronto será examinado en el ECRC. Los expertos dicen que ya se está planificando un estudio de presión arterial con sujetos humanos. Tal estudio doble ciego con un gran número de participantes de ambos sexos, controlado por placebo, fue necesario antes de poder pensar en el uso terapéutico de los probióticos, explican los autores. (como)

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